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發(fā)布時間：2023-05-27 01:01:07 作者：知網(wǎng)小編 來源：educationmanagementsystem.com
該類安全檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀主要包括以下幾點: 一是食品安全的定量檢測技術(shù)得到了長足發(fā)展，由于一些水果和蔬菜在生長過程中必須使用農(nóng)藥，但是過多的農(nóng)藥殘留會對人體造成危害，因此，定量檢測技術(shù)可以明確農(nóng)藥殘留的含量， 確保農(nóng)藥殘留在安全值以下的蔬菜水果進入市場，這樣能夠在兼顧人體安全和蔬菜的正常生長需要的條件下，更好地進行食品安全的檢測工作; 二是藥物殘留安全檢測技術(shù)的類型在不斷增多，檢測技術(shù)使用方便、檢測時間短、檢測技術(shù)類型多樣成為了重要特征，其中酶抑制技術(shù)、儀器分析技術(shù)等安全檢測技術(shù)已經(jīng)被廣泛使用，同時檢測方法更加簡單、有效， 能夠在短時間內(nèi)獲得檢測結(jié)果，提高食品安全檢測工作的效率。 目前，食品安全問題備受關(guān)注，快速檢測食品安全的方法也被逐漸推廣開來。
從2009年開始，每年舉辦中國食品安全論壇，開展食品安全宣傳周系列活動，并于2011年成功舉辦了國際食品安全論壇，不斷加強與先進國家在食品安全領(lǐng)域的學(xué)習、交流與合作。 但是就我國食品安全的現(xiàn)狀來看，人們對新的食品安全的認知還遠遠不夠，如消費者對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的貧乏，生產(chǎn)者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監(jiān)管力度不夠等導(dǎo)致了一些食品安全事故的發(fā)生。
隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品安全標準修正當前對食品安全技術(shù)提出了更高的要求，因而必須通過研究一些科學(xué)技術(shù)，首先在檢測技術(shù)上，不僅要跟蹤國際先進技術(shù)，而且要開展科研項目，自主開發(fā)關(guān)鍵檢測、監(jiān)控技術(shù)與儀器設(shè)備。 另一方面，普及一些快速、簡便的檢測技術(shù)，面向國內(nèi)市場采購先進機器設(shè)備，以滿足監(jiān)管部門日常檢測工作所需。
近幾年來，世界范圍內(nèi)相繼爆發(fā)了瘋牛病、禽流感、蘇丹紅、毒酒、農(nóng)藥殘留及肉類中藥物殘留及激素殘留導(dǎo)致中毒等一系列食品安全問題，使人民的日常飲食安全受到了嚴重的威脅。 我國食品安全監(jiān)管體系和制度存在的弊端和問題引起了社會各界的關(guān)注。
