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發(fā)布時(shí)間：2022-07-15 22:05:05 作者：知網(wǎng)小編 來(lái)源：educationmanagementsystem.com
但目前,隨著環(huán)境污染加劇,蔬菜中重金屬含量超標(biāo)現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。 準(zhǔn)確定量蔬菜中重金屬元素含量對(duì)研究蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)和利用都具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。 在蔬菜的重金屬檢測(cè)中,光譜法發(fā)揮了很大的作用。
食品中重金屬元素的含量極微,一般僅為μg/g 級(jí) 或 ng/g 級(jí) ,檢測(cè)難度較大,目前主要采用原子吸收光譜法 (AAS)、氫化物發(fā)生 -原子熒光光譜法 (HG-AFS)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法 (ICP-OES)、電感耦合等離子體質(zhì)譜法 (ICP-MS),以及這些方法與色譜法的聯(lián)用技術(shù)。 X 射線(xiàn)熒光光譜法 (XRF)無(wú)須制備樣品,用作篩選,是一個(gè)有效的方法。 傳統(tǒng)的分光光度法則比較少見(jiàn)。 胡曙光等從干灰化、濕式消解、微波消解和高壓罐消解等樣品前處理方法對(duì)食品中重金屬元素痕量分析前處理技術(shù)的進(jìn)展進(jìn)行了評(píng)述,表明:不同重金屬元素有著不同的特性,不同消解方式有著不同的空白值,不同的檢測(cè)目的也有著不同的前處理方式。 在控制消解過(guò)程的污染情況下,盡量降低樣品空白值是關(guān)鍵。
世界各國(guó)制定了嚴(yán)格的食品中重金屬限量指標(biāo),對(duì)不同種類(lèi)食品中重金屬元素痕量分析方法的準(zhǔn)確性、選擇性、靈敏度以及分析效率提出了較高的要求。 測(cè)定食品中重金屬元素時(shí),樣品的消解可根據(jù)分析目的和樣品特征采用干灰化法、濕灰化法、浸提法或微波消解法。
